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Urlaubsküche für das ganze Jahr

Sommer auf dem Tisch

Die mediterrane, fettmodifizierte Küche besteht hauptsächlich aus Gemüse, Salat, Obst und Hülsenfrüchten. Diese sättigen, liefern Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe.
Fisch und Geflügel sowie Milchprodukte, Nüsse und Hülsenfrüchte ergänzen den Speiseplan sinnvoll, weil sie den Körper mit Eiweiß versorgen.
Hinzu kommen täglich Brot und Getreideprodukte, möglichst aus vollem Korn sowie Teigwaren, Kartoffeln oder Reis.

Als Faustregel der Mittelmeerküche gilt:

3/4 Gemüse und Beilage

1/4 Fisch, Geflügel oder Fleisch

"Einfach & Köstlich" - Unser Kochbuch-Ratgeber

Wir bieten Ihnen nicht nur Rezepte, sondern auch viele grundlegende Informationen zur gesunden Ernährung, zur mediterranen Küche und geben Tipps zum Einkauf, zur Zubereitung und zur Lagerung von frischen Lebensmitteln. Denn Essen soll Spaß machen, ohne Reue...

 

 

Kochbuch Mediterrane Kueche

Als Hauptfettquelle dienen Olivenöl und unser heimisches Rapsöl.

 

Mit diesen Ölen nimmt der Körper sowohl einen hohen Anteil an einfach ungesättigten, als auch an mehrfach gesättigten Fettsäuren auf. So kann das LDL-Cholesterin, das so genannte schlechte Cholesterin gesenkt werden. Gleichzeitig wird aber das HDL, das gute Cholesterin stabil gehalten.

 

Tipp:
Je nach Erntezeitpunkt und Verarbeitung kann der Geschmack von Olivenöl von mild über fruchtig bis pikant ausfallen. Achten Sie beim Kauf auf den Zusatz Natives Olivenöl extra bzw. Natives Olivenöl. Beide Ölsorten können bis 180 Grad erhitzt und zum Kochen und Braten verwendet werden.

Mediterran genießen in deutschen Landen...

Geht das überhaupt?

 

Ja, denn unsere heimische Landwirtschaft liefert viele gesunde Lebensmittel und sorgt für eine abwechslungsreiche Küche.


Frisch geerntet, schon auf dem Tisch: kurze Transportwege machen es möglich!


Oder aus der Tiefkühltruhe: Greifen Sie auch hier ruhig zu, denn heute sorgen schonende Verfahren dafür, dass die Nährstoffe des Gemüses gut erhalten bleiben.

Warum ist das gesund?

Weil bei der Mediterranen Küche viele Vorteile zusammentreffen. Der geringe Verzehr von Schweine- und Rindfleisch sowie die Verwendung von Oliven- oder Rapsöl senken den Cholesterinspiegel.

Der große Anteil an Gemüse und Obst sorgt für ausreichend Ballaststoffe, Vitamine, Spurenelemente, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.


Und ganz nebenbei reduziert sich auch die aufgenommene Kalorienmenge, was sich langfristig positiv auf der Waage bemerkbar macht. Ausreichende Bewegung und Sport unterstützen das Ganze positiv.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und bestimmten Krebsarten wird vorgebeugt.

Wie geht das im Krankenhaus?

Unsere Küche bietet Ihnen als Patient/Patientin täglich

  • ein Mediterranes Wahlmenü

  • einen Salat der Saison

  • mehrmals täglich frisches Obst
  • zudem einmal wöchentlich als Alternative ein veganes Gericht

Externe Gäste bewirten wir gerne in unserem modernen Kasino im Untergeschoss.

Dort bieten wir wochentags und am Wochenende gegen Voranmeldung einen kostengünstigen leckeren Mittagstisch an. Den aktuellen Menüplan finden Sie ganz rechts auf der Startseite unserer Homepage.

Mediterrane Kochshow - Lernen Sie vom Chefkoch

Krankenhaus-Chefkoch Martin Weever zeigt bei seiner mediterranen Kochshow, wie einfach die mediterrane Küche funktioniert. Chefarzt Dr. Rüdiger Schmidt informiert vorab aus ärztlicher Sicht über die Vorzüge dieser Ernährungsphilosophie.

 

Kochshow-Termine 2. Halbjahr 2017:

 

Donnerstag, 12. Oktober - SPEZIAL GRILLEN

Donnerstag, 23. November - SPEZIAL FISCH

Donnerstag, 14. Dezember

 

Das kostenpflichtige Angebot (pro Person 31 Euro, im Duo 50 Euro) findet jeweils um 18 Uhr im Kasino statt.

Anmeldung vorab erforderlich unter Telefon (02 81) 106 2010.

 

Kontakt

Küchenleiter Martin Weever Tel.: (0281) 106 - 20 10
  Fax: (0281) 106 - 20 18
  Email: weever@evkwesel.de

Kontakt:

 

Martin Weever

Küchenleiter im Evangelischen Krankenhaus Wesel

Tel.: (0281) 106 - 20 10

werktags von 9 - 14 Uhr

E-Mail: weever[at]evkwesel.de

Wertvolle Koch- und Küchenhelfer